Donc une première pour moi !!! et franchement à refaire mais la prochaine fois je ferais celle de mon amie Houria !!!! Donc à suivre !!!!

Ingrédients :

Pour 4 galettes :

- 250 g de farine,
- 5 g de levure boulangère fraiche,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 150 gr d'eau tiède,
- 20 g de beurre fondu,
- 20g d'huile.

La farce :

- 125 g de viande de boeuf haché,
- 1 oignon finement émincé,
- 1 cuillère à café de cumin,
- 1 cuillère à café de paprika,
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (ou persil plat),

- 1/2 cuillère à café de menthe,
- 1 gousse d'ail hachée,
- Sel et poivre du moulin,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dans une poêle faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes, ajouter la viande et les épices, mélangez et cuire 10 petites minutes. Ajouter le persil et laisser refroidir.

Dans le bol de votre robot muni du pétrin mélanger la farine avec la levure émiettée, verser l'eau tièdie avec le sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et souple.
Badigeonner la pâte d'huile et la partager en 8 boules, laisser reposer 30 minutes dans un endroit tempéré.

Dans un petit bol mélanger le beurre fondu avec l'huil (pour étaler et badigeonner la pâte avant de farcir), réserver.

Huiler votre plan de travail avec le mélange d'huile et de beurre . Prendre une boule de pâte, la badigeonner généreusement de mélange beurre-huile puis l'étaler finement avec votre main sur le plan de travail afin d'obtenir un cercle.
Le badigeonner encore de beurre-huile.
Déposer au milieu du cercle, la farce (viande hachée). Plier le cercle en deux dans le sens de la longueur en rabattant sur la farce les deux côtés de pâte afin de tout couvrir, puis refaire la même chose dans le sens de la largeur pour obtenir au final un carré (voir photos), retourner le carré pour que la partie pliée (la plus épaisse) soit en dessous, réserver.

Etaler une 2ème boule de pâte exactement comme la première, la badigeonner généreusement de mélange beurre-huile puis déposer au milieu le carré de pâte farci que vous aviez réservé (toujours le côté le plus épais en dessous). Refaire le même pliage et déposer le carré sur une silpat.
Faire la même chose avec les pâtons restants.
Préchauffez le four à 200°C.
Laisser reposer les carrés 5 minutes, les badigeonner avec le reste de beurre-huile et les aplatir légèrement avec la paume de votre main.
Les mettre à cuire pendant 25 minutes.

Bonne dégustation !!!!!

PS : recette de base de ManuePopotte ;)

Rghaïfs farcis

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